Speisekarte

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Vorspeisen

Zarte Matjesfilets auf Vollkornbrot mit Apfel-Zwiebelschmand	12,50
Tatar von neuem Matjes auf geröstetem Schwarzbrot mit Honig-Senf-Dillsauce	13,50
Spargelsalat mit Orangen-Ingwervinaigrette und gebratenen Kräutergambas	14,50
Spicy Tatar vom Tuna mit Limette, Minze und Avocado	15,50
Carpaccio von der Roten Bete mit Trüffelvinaigrette und Sylter Ziegenfrischkäse	16,50
Gegrillter Black Tiger King Prawn "mediterran" mit Knoblauch-Baguette	18,50
Räucheraalfilets auf Kräuterrührei mit gebratenem Schwarzbrot	19,50
Sushi und Sashimi-Auswahl California Salmon Rolls mit Philadelphia Crunchy King Prawn Rolls mit Teriyaki Sashimi vom Thunfisch mit Wasabi und eingelegtem Ingwer	22,50
Fischereihafenteller Räucheraalfilet auf Kräuterrührei Gamba im Knuspermantel Spicy Tunatatar mit Ingwer Heringshappen in Curry Marinierter Lachs mit Senf-Dillsauce	24,50

Suppen

Matjesspezialitäten

Schalen- und Krustentiere

Hummer Thermidor 600 g im Ofen überbacken mit Mandelreis und Sherry-Creme	58,00
Hummer klassisch 600 g mit warmer Zitronenbutter und Cocktailsauce	58,00
Frikassee vom Hummer auf getrüffeltem Kartoffelmousse mit Cognacrahm Vorspeise Hauptgang	35,50 45,00
Französische Fines de Claires	Stück 3,50
Sylter Royal	Stück 4,50
Holländische Imperial	Stück 6,50
auf Eis serviert mit Schalotten-Vinaigrette und Chesterbrot
30 g Ossetra Imperial Kaviar	72,00
50 g Ossetra Imperial Kaviar	120,00
klassisch serviert mit Kartoffelpuffer und Crème fraîche

Hauptgerichte

Labskaus mit Spiegelei, Rote Bete und Gabelmops Probierportion Hauptgericht	9,50 16,50
Kutterscholle Finkenwerder Art in Speck gebraten mit Kartoffel- und Gurkensalat	19,50
Holländische Matjesfilets mit Speckstippe, grünen Bohnen, neuen Kartoffeln und Apfel-Zwiebelschmand	24,50
Frischer Stangenspargel mit gebratenem Lachsfilet, Zitronen-Buttersauce und Heidekartoffeln	27,50
Gambas im Knuspermantel auf Glasnudelsalat mit Rotwein-Chili-Dipp	28,50
Pfeffersteak vom Thunfisch auf asiatischem Wok-Gemüse mit Honig-Sojasauce und Wasabipüree	32,00
Nordsee-Steinbuttfilet mit Ragout von Krustentieren, frischem Blattspinat und Kartoffelmus	34,50
Gebratener Seeteufel auf mediterranem Gemüse mit Kapern-Zitronenbutter und Rosmarinkartoffeln	36,00
Nordsee-Steinbutt gekocht mit Sahnemeerrettich, zerlassener Butter und Heidekartoffeln kleines Stück	49,00 38,50
Nordsee-Steinbutt gebraten mit Pommery-Senfsauce, Petersilienkartoffeln und Gurkensalat kleines Stück	49,00 38,50
Nordsee-Seezunge „Müllerin Art“ in Butter gebraten mit Petersilienkartoffeln und Gurkensalat	65,00
Für unsere Nicht-Fischesser
Original Wiener Schnitzel mit krossen Bratkartoffeln und Gurkensalat in Dillrahm	24,50
Rib-Eye-Steak vom Husumer Weiderind mit grünem Spargel, Sauce Béarnaise und Rosmarinkartoffeln	38,50

Süßspeisen und Käse